【髙橋惇一/北欧料理人▽世界最高レストランでしのぎを削る41歳の挑戦】[字]2週連続!料理人スペシャル②◆季節の滋味を活かした地産地消の一皿。求められるのは誰も食べたことのないような革新的料理。作り続けた“未知なる味”最後のメニュー開発